하는 요리에 따른 프라이팬 종류 알아보기 (스테인리스, 코팅 프라이팬, 무쇠 그릴팬)

요리에 따라 사용해야 하는 프라이팬 종류가 정해져 있지 않지만, 음식을 조리할 때 해당 프라이팬을 사용하는 것이 좋은데요. 오늘 포스팅에서는 조리하려는 요리에 따른 프라이팬 종류에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

스테인리스 스틸 프라이팬

 

 

 

• 금속 재질 코팅이 벗겨질 걱정할 필요가 없는다.
• 내구성이 좋아서 관리를 잘하면 반영구적으로 사용이 가능하다.
• 열전도율이 높아 두꺼운 식재료를 빠른시간에 골고루 익힐 수 있습니다.
• 가열하지 않고 바로 사용하면 눌어붙을 수 있음으로 예열 후 사용한다.

 

스테인리스 스틸 프라이팬 예열방법

1. 센 불에 팬을 달군후 불을 끄고 2분간 식힌다.
2. 기름을 두르고 약불에서 중불로 조절하고 기름을 달군다.
3. 기름이 뜨거워지면 식재료를 올리고 조리한다.

스테인리스 스틸 프라이팬 관리법

• 눌어붙은 기름을 방치하면 변색되거나 녹이 슬 수 있으므로 물을 담근 후 깨끗이 세척한다.
• 세척 후 물기가 남아있으면 녹이 생기기 쉬우므로 마른행주나 수건으로 닦아 물기를 제거합니다.
• 주기적으로 스테인리스 전용세제로 닦아서 관리하면 오래 새것처럼 사용이 가능합니다.

 

코팅 프라이팬

 

 

• 열 조절이 쉽고 다른 소재의 프라이팬보다 관리가 쉽다.
• 식재료가 눌어붙지 않아 기름을 적게 사용해서 조리할 수 있습니다.
• 260도 이상의 고온이나 온도 변화가 생길 경우 코팅이 벗겨질 수 있으니 주의해야 한다.
• 최근 세라믹, 티타늄 등 환경호르몬 걱정 없는 소재로 코팅된 제품이 출시되고 있다.

 

코팅 프라이팬 관리법

• 팬이 뜨거운 상태에서는 바로 찬물에 넣지 않도록 한다.
• 설거지 부드러운 수세미를 사용하여 세척한다.
• 보관할 때 코팅 바닥면이 닿아서 코팅이 벗겨지지 않도록 냄비나 팬을 겹쳐놓지 않는다.

 

무쇠 그릴팬

 

 

• 가스레인지, 인덕션, 오븐 등 모든 가열기구에서 사용이 가능하다.
• 내구성이 좋으며 두꺼울수록 열이 고르게 퍼지고 온도 손실이 적다.
• 열 분배가 균일하며 열 보존성이 좋아 오랫동안 따뜻한 음식을 먹을 수 있다.

무쇠 그릴팬 불 조절 방법

• 무쇠 그릴팬은 처음부터 중불 이하로 사용하는 것이 좋습니다. 
• 약불에 2분~3분 예열 후 사용하면 식재료가 눌어붙지 않습니다.